Mini Curso de Cocina: Técnicas básicas para la sazón criolla (La Guayaba Verde café-rest)
El Restaurante La Guayaba Verde continúa este sábado 30 de junio a partir de las 8 de la mañana, con sus acostumbrados mini cursos de cocina. En esta oportunidad dedicado a enseñar a los participantes las técnicas básicas de nuestra comida, así como los secretos que el chef Eduardo Castañeda tiene para cada una de sus preparaciones.
Conocimientos de cortes de carnes, aves y pescados, técnicas básicas para la preparación de alimentos, además de una completa selección de platos para que los asistentes aprendan a cocinar como un profesional. Para Castañeda “una buena comida se fundamente en dos cosas: los fondos o caldos, a partir de los cuales se elaboran salsas y sopas, y los ingredientes, que deben ser bien escogidos”.
De esta forma el curso, se divide en tres procesos esenciales: la importancia de seleccionar bien los alimentos; cómo preparar y conservar un fondo de ave, pescado y de vegetales; finalizando con la elaboración de una Crema de auyama, Consomé de pescado, Carne mechada, Pollo horneado con salsa de naranja, Pescado en salsa de limón, Buñuelo de yuca y un turrón de chocolate.
El cupo es limitado -sólo 12 participantes, quienes deberán llevar ropa cómoda y su cuchillo-. Tiene un costo de Bs. 350 y deberán cancelarlos antes del 30 de junio, en efectivo o mediante depósito bancario en la cuenta corriente 0108 0013 71 0100310318, del Banco Provincial, a nombre de Inversiones La Guayaba Verde, C.A. Rif J-30846292-6.
Restaurante La Guayaba Verde: Av. Rómulo Gallegos, Edif. Pascal, Torre B, local 2 (Diagonal a la torre KLM). Mayor información por los teléfonos (212) 285.92.45 / 0416.606.92.23.
